发布时间：2016/7/21 15:59:56   浏览次数：12850次 

    暑天是一年里最热的节气，极端的气温对人体的生理和心理会带来种种不利，在日常饮食上也要注意科学养生。
    饮食上多吃含钾食物
    凡是中暑的病人都有低钾的现象，因为钾是人体不可缺少的微量元素。正常成年人体内约含钾150克，分布在细胞外和细胞内，以维持神经和肌肉的正常功能。在炎热的夏季，随汗排出的除水分和盐外，还有微量元素钾。因此，营养专家建议，为了防止中暑，暑天应当多吃些含钾丰富的食物。
    在日常膳食中，含钾丰富的食物有大豆、红豆、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、海带、山药、莴苣、紫菜、西瓜、香蕉等。此外，牛奶、鲤鱼、鳝鱼等食物中也含有一定量的钾，应经常食用。
    适度食用温热瓜果
    日常烹饪多采用的八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等均属于热性调料，在夏季烹饪时不宜多用。据介绍，热性调料会使人急躁，夏季气温高，多食用热性调料可引起便秘、痔疮、肠胀等，同时还会引起口角炎、咽炎、结膜炎、痱子、中暑等。患慢性病者食用热性调料，会导致病情加重。
    除此之外，夏天吃坚果要适量。因为花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁等坚果具有使体内生热的功能，50克瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭。对于一般人来说，一天吃30克左右的坚果是比较适当的。而像荔枝、桂圆、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等温热性水果，夏天也不能过量食用。
    老字号上市消夏新菜
    营养专家建议，暑天应该多食用西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜和茄子等有清热解暑功效的蔬菜瓜果。除了炒食、凉拌，还可做面码、饺子或包子馅和馅饼。据悉，京城不少老字号名店也在伏天推出了多种风味的消夏菜肴。
    庆丰包子铺今年推出了“头伏饺子”，猪肉白菜、猪肉芹菜、鲅鱼三鲜、虾肉三鲜4种口味在200家连锁店同时上市供应，仅头伏当天的供应量就达到1万斤。而在曲园酒楼，“镇店名菜”东安鸡、烟笋、酸豆角等被创新做成水饺馅，带给消费者地道的湘味馅料。
    砂锅居专门推出了蒜蓉穿心莲这样的去火菜；鸿宾楼推出了口味清新的椰香黑米捞；烤肉宛推出了清凉口味的蒜香一品菇、酱爆罗马生菜；烤肉季推出了椰果薄荷叶；又一顺的酱香茄子、柠汁小土豆也应季上市。