食疗养生
减油第一关,7个烹饪妙招来帮忙!快转给家里掌勺的~
发布时间:2020/9/10 17:42:25   浏览次数:796次 

开门七件事,“柴米油盐酱醋茶”,油是日常饮食中不可或缺的一项。但如今,油脂过多摄入威胁到每个人的健康,高血压、高胆固醇、高血脂纷纷找上门来。

9月是全民健康生活方式宣传月,今年的主题是“健康要加油,饮食要减油”。

我来帮大家划重点啦!少油不是只追求一餐中一个菜少油,而是整桌菜都应该控油。要注意食材上鱼肉类与青菜类搭配,烹饪上红烧煎炸等油大的方式和蒸煮等油少的方式搭配。

素菜用好佐料,建议在烹调素菜时少用油,可借用鸡汤、蚝油等比较浓郁、鲜美的佐料调味,比如腐乳炒空心菜、蚝油扒生菜等。

吸油菜先蒸或干炒。茄子等非常吸油的菜,为了避免“吃”油过多,可以在做烧茄子前先蒸一下;或在炒茄子时,先不放油,用小火干炒一下,等茄子中的水分被炒掉,茄肉变软后,再使用油烧制。

肉类先腌会儿再炒,我们可以通过提前腌制食材达到提香、入味的效果,这样炒菜时即使放很少油味道也会不错哦。另外,蒸炖肉类时,放点香菇、蘑菇增鲜,烤鱼前放点孜然、小茴香、花椒粉等,即便少放一半油,味道一样扑鼻香。

用焯水代替过油,五花肉先煸炒,装盘前先控油,您学会了吗?


(来源:全民健康生活方式行动   邯郸疾控)

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